Zerdeçal
Latince Adı: Curcuma longa
Almanca Adı: Kurkuma-fingern
Diğer İsimleri: Zerdeçap, Zerdeçöp, Hint safranı, Kürküma, Safran kökü, Sarı boyu, Zerdeçay.
Bilinen Bileşimleri: Başta kürkümin olmak üzere disinnamoilmetan türevleri ve uçucu yağ içerir.
Özellikleri:
Anavatanı Doğu Türkistan olan ve 1 metreye kadar boyu uzayabilen bitki, zencefilgiller familyasındandır. Yaprakları sivri uçlu, çiçekleri sarı renkte, çok yıllık olan zerdeçal, safranı andıran boyalı bir madde çıkarır. Bitkinin kurutulmuş kökleri kullanılır. Kökleri sarı renkli olup, toz haline getirildiğinde de koyu sarı renkli olur.
Zerdeçal, parlak sarı rengi ve aromasıyla en az diğer Hint baharları kadar tanınır fakat sağlıkta kullanımı çok yaygın değildi. Tadı baharli ve çok hafif acı lezzettedir. Daha çok jelatin ve pudingiler, çeşni maddeleri, hazır çorbalar, etler ve turşularda kul-. lanılır. Gıdalar için uygun doğal renk katkılarının en önemlilerinden biridir.
Önerilen Hastalıklar:
Sinirleri uyarır. Vücutta biriken zehirli maddeleri atar. Hastalık sonrası nekahet devresini kısaltır. Verem gibi hastalıklarda faydalıdır.
Hazım ve karaciğer problemlerinde oldukça faydalıdır. Safra kesesi rahatsızlıklarında kullanılır. İltihap giderici olan bitkinin gaz giderici etkisi de vardır. Soğuk algınlığı, epilepsi, çıban, astım, baş dönmesi, sarılık gibi hastalıklarda iyileştirici etkisi görülmüştür.
Yan Etkileri: Bilinen ciddi bir yan etkisi yoktur.